Le science park EPOPEA fête la science, l'innovation et les saveurs savantes

L'association du Science Park EPOPEA vous donne rendez-vous pour une soirée inédite au croisement de la gastronomie, de la santé et de la transition écologique. Organisé dans le cadre de la Fête de la Science 2026, en partenariat avec Caen la mer et Caen Normandie Développement, cet événement exceptionnel réunira un chef étoilé et des scientifiques passionné·e·s.

Véritable technopôle de 300 hectares dédié à l'innovation, à la santé, aux sciences du numérique et aux matériaux, le Science Park EPOPEA fédère plus de 20 000 chercheur·se·s, enseignant·e·s, étudiant·e·s et entrepreneur·e·s sur le territoire caennais. Fidèle à sa mission de faire rayonner la recherche locale et de créer des ponts entre science et société, EPOPEA orchestre chaque année un rendez-vous phare en clôture de la Fête de la Science. Pour cette édition 2026, l'événement met le cap sur les "Saveurs savantes" : une immersion captivante pour découvrir comment la recherche scientifique révolutionne nos assiettes, sublime le goût et préserve notre santé tout comme notre planète.

1 SOIRÉE, 4 TEMPS FORTS À NE PAS MANQUER

Comment la science révolutionne-t-elle nos assiettes ? Le Chef Stéphane Carbone partagera son expérience sur les nouvelles techniques culinaires (fermentation, émulsion, cuisson sous vide) et la création de produits innovants. Bonus : Soucieux de préserver la qualité nutritive des aliments, le Chef vous réserve une surprise exclusive durant la soirée !

Quatre expert·e·s scientifiques prendront la parole pour décrypter les enjeux du goût, de la santé et de l'environnement :

• La science au service du goût par Marina Cretenet, Enseignante-chercheuse à l'université de Caen Normandie et Directrice du département "Agroalimentaire" de l'ESIX Normandie ;
• La science au service de la qualité des produits par Riwanon Lemee-Michel, Directrice des Laboratoires STANDA ;
• De nouveaux aliments dans nos assiettes par Xavier Blaizot, Directeur de Normandie Filière Algues ;

• La science au service de la santé et des territoires par Gaëlle Petit, Ingénieure agroalimentaire spécialiste en nutrition et Responsable de la chaire "Agir pour préserver l'habitabilité de la Terre" (Sciences Po Rennes).

Découvrez également au cours de cette soirée les coulisses de la recherche appliquée au travers des retours d'expérience de deux doctorants :

• Baptiste Pertuy (A-go) : Quand l'analyse de la marche devient un indicateur de notre santé ;
• Nicolas Zante (102-103) : L'intelligence artificielle comme outil d'aide à la décision.

La soirée se conclura par la mise en lumière de l'innovation locale avec la remise officielle du Prix de l’Innovation du Science Park EPOPEA.

Pour en savoir plus sur la Fête de la Science, en France et à l'international, rendez-vous sur www.fetedelascience.fr.

Crédits : Image générée par IA (Gemini, DR).

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