Vous avez l'expertise, nous avons des idées ! Pour cette 35ème édition, l'alimentation devient un terrain de jeu scientifique fascinant. Que vous soyez un laboratoire, une entreprise agroalimentaire ou une association, voici des pistes concrètes pour bâtir votre projet.

En 2026, la Fête de la Science nous invite à passer à table avec la thématique "Saveurs savantes". Du 2 au 12 octobre prochains, l'alimentation devient le carrefour de toutes les curiosités, nous poussant à croiser les disciplines pour mieux comprendre ce qui se joue entre le laboratoire et notre assiette.

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C’est une occasion unique de décrypter les enjeux de santé publique, d'explorer les innovations durables ou de révéler les secrets biologiques de nos perceptions sensorielles. Que vous soyez chercheur·se, entrepreneur·e, ingénieur·e, médiateur ou médiatrice, ce thème est une invitation à partager vos connaissances de manière conviviale et pédagogique.

SCIENCES DU GOÛT ET LABORATOIRE SENSORIEL

• Atelier “Le labo des papilles” : un atelier interactif dont l'objectif est de décrypter comment notre cerveau traite les saveurs et comment nos autres sens, comme l'odorat ou la vue, influencent notre perception. Ce type de projet, idéal pour un laboratoire de neurosciences ou de biologie, est tout particulièrement conseillé pour les familles et les scolaires.

• Démonstration “Drôle de textures, la cuisine moléculaire” : une démonstration de cuisine moléculaire pour explorer les propriétés physico-chimiques des aliments à travers des transformations de textures. Ce format est parfaitement adapté aux laboratoires de chimie ou aux centres de culture scientifique souhaitant captiver un large public par des expériences visuelles et gourmandes.

• Parcours sensoriel “Voyage au centre du goût” : une découverte à l'aveugle visant à tester l'influence de la privation de la vue sur la reconnaissance des aliments. Ce projet peut être porté par des structures culturelles ou des associations de santé pour sensibiliser les curieuses, les curieux et les expert·e·s aux mécanismes biologiques de la perception.

ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET SANTÉ PUBLIQUE

• Escape game “Panique à la cantine” : un jeu pédagogique conçu pour aider les collégien·ne·s et lycéen·ne·s à développer leur esprit critique face aux informations nutritionnelles contradictoires. Une bibliothèque ou un tiers-lieu culturel peut porter ce projet d'une heure en s'assurant qu'un·e spécialiste accompagne la conception pour garantir la rigueur scientifique des énigmes.

• Atelier “Bonbons et chimie” : une animation pour faire découvrir les bases du dosage et des réactions thermiques aux élèves d'écoles élémentaires au travers de la fabrication de leurs propres confiseries. Ce projet peut être porté par un collège ou un lycée invitant des classes de niveau inférieur, à condition que l'animation soit encadrée par un expert du sujet.

• Jeu de rôle “Dans la peau d’un·e nutritionniste” : un jeu interactif où les familles peuvent apprendre à composer des menus équilibrés adaptés à différents modes de vie. Ce projet, idéal pour des écoles de santé ou des diététicien·ne·s, vise à faciliter l'accès à une information scientifique de qualité sur les besoins du corps humain.

ALIMENTATION DURABLE ET FUTUR DE L’ASSIETTE

• Visite “La ferme connectée de demain” : une visite de site pour découvrir comment les nouvelles technologies, comme les capteurs ou l'intelligence artificielle, aident à produire de manière plus durable. Un lycée agricole ou une ferme expérimentale peut ainsi valoriser ses savoir-faire auprès du grand public en montrant la réalité de l'agriculture moderne.

• Conférence-dégustation “Le défi des protéines alternatives” : animée par une start-up agroalimentaire ou un laboratoire de recherche, cette rencontre permet de discuter des enjeux écologiques de la consommation d'insectes. L'objectif est de susciter l'échange et le débat autour des relations entre science et société tout en levant certains freins culturels.

• Atelier “Le frigo zéro-déchet” : un atelier pratique dédié aux techniques ancestrales comme la fermentation ou le séchage pour réduire le gaspillage alimentaire. Les associations environnementales ou les ateliers de fabrication numérique (FabLabs) peuvent utiliser ce format pour promouvoir l'autonomie alimentaire et la résilience.

PATRIMOINE ET HISTOIRE DE LA TABLE

• Quête “Les mots gourmands” : une chasse au trésor littéraire au sein des collections d'une bibliothèque pour débusquer les termes oubliés liés aux aliments et au goût. L'objectif est de faire découvrir la richesse du lexique culinaire et son évolution historique à travers les époques. Ce format ludique est idéal pour les médiathèques souhaitant initier le jeune public (7-12 ans) à l'étymologie et à l'histoire des saveurs tout en parcourant les rayons.

• Rencontre “L'archéologie du goût normand” : un temps d’échange animé par des archéologues pour retracer l'évolution de nos cultures locales à partir des restes alimentaires retrouvés lors de fouilles. Ce projet permet de valoriser le patrimoine régional et de montrer comment les sciences humaines et sociales contribuent à comprendre notre assiette actuelle.

• Exposition “L'odyssée du sel et du froid” : un parcours interactif retraçant le rôle physique et historique des méthodes de conservation à travers les âges. Les musées techniques ou les bibliothèques peuvent porter ce projet pour montrer l'importance de l'innovation scientifique dans la sécurité alimentaire mondiale.

INNOVATION ET SCIENCES CITOYENNES

• Balade “Les trésors insoupçonnés de nos côtes” : une sortie de terrain conçue pour apprendre à identifier les algues comestibles du littoral normand tout en découvrant leurs propriétés nutritives exceptionnelles. Ce projet, porté idéalement par des biologistes marin·e·s ou des associations naturalistes, vise à sensibiliser le grand public à une ressource locale d’avenir. Cette exploration d'environ deux heures permet de lier biodiversité régionale et innovation alimentaire en plein air.

• Atelier “Mon potager autonome et urbain” : une initiation à l'hydroponie ou à la permaculture, visant à donner des clés concrètes pour l'autonomie alimentaire en ville. Les FabLabs, tiers-lieux ou jardins partagés peuvent utiliser ce format pour démontrer comment la technologie "low-tech" soutient des modes de vie durables. Cette animation interactive est particulièrement adaptée aux scolaires et aux étudiants souhaitant expérimenter des solutions de culture innovantes.

• Rencontre “Les métiers de l'assiette” : un "speed-searching" où les participant·e·s échangent toutes les 10 minutes avec des professionnel·le·s — ingénieur·e·s, chercheur·se·s, agriculteurs ou agricultrices — pour découvrir la diversité des carrières de la filière agroalimentaire. Coordonné par une université ou une structure régionale, cet événement permet de susciter des vocations chez les jeunes en valorisant les savoir-faire et les parcours scientifiques du territoire.

Que vous choisissiez de relever ce défi titanesque ou de concocter une animation plus intimiste au cœur de votre structure, chaque projet est une pièce essentielle du puzzle de la Fête de la Science. Il n'y a pas de "petite" idée : il n'y a que des partages qui comptent.

Pour transformer votre vision — même la plus audacieuse — en une opération labellisée et réussie, un seul réflexe : téléchargez le “Guide 2026 des porteur·se·s de projets”. Ce document est votre feuille de route. Vous y trouverez le calendrier complet de l'appel à projets (ouvert du 2 février au 10 avril 2026), ainsi que toutes les fiches méthodologiques et les conseils de médiation pour passer de l'idée à la pratique.

La table est mise, les outils sont prêts. À vous de jouer pour faire vibrer les "Saveurs savantes" du 2 au 12 octobre 2026 partout en Normandie !

Pour en savoir plus sur la Fête de la Science, en France et à l'international, rendez-vous sur www.fetedelascience.fr.

Crédits : Mads Eneqvist (Unsplash, Licence CC).

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