Le geste est devenu un automatisme pour les générations Z et Alpha : poser son assiette, lancer un flux vidéo sur TikTok ou Instagram, et “manger avec” un·e influenceur·se en direct. Mais derrière la convivialité apparente de cette table virtuelle se cache une mécanique d'influence d'une efficacité redoutable. Comment la recherche normande décrypte-t-elle ces nouveaux risques comportementaux pour les transformer en opportunités ? Plongée au cœur des travaux du NIMEC, là où la résilience ne passe pas uniquement par de meilleures recettes mais par une éducation et une reconnexion globale à la santé mentale.

Dans l’imaginaire collectif, le marketing appliqué à l’alimentation évoque souvent le “grand méchant loup” : celui qui, à coup de packagings colorés et de slogans hypnotiques, pousse à la surconsommation de produits ultra-transformés. À l’ère du numérique, ce risque s'est démultiplié. Les algorithmes des médias et réseaux sociaux enferment désormais les jeunes dans des bulles hautement standardisées et parfois toxiques. Entre l’apologie de la restriction calorique déguisée en bien-être (#SkinnyTok) et l’injonction à la performance physique obsessionnelle des influenceur·se·s fitness, le rapport à l'assiette s'en trouve profondément bouleversé.

Mais le véritable danger de ces algorithmes va bien au-delà du gras ou du restrictif : le poison est plus subtil, car il force les adolescent·e·s à se regarder en permanence à travers le filtre des autres, créant une crise profonde de l'identité et de l'estime de soi.

Face à ces menaces invisibles — anxiété, hyper-conscience de soi, déconnexion et perte de repères —, la tentation serait de diaboliser les écrans. Les chercheur·se·s du laboratoire “Normandie, innovation, marché, entreprise et consommation” (NIMEC) adoptent une posture bien plus fine et stimulante. Pour elles et eux, le marketing et les médias sociaux sont des outils aussi dangereux que formidables : tout dépend de l’intention de celles et ceux qui les manient. Puisque ces plateformes disposent de techniques de persuasion uniques, pourquoi ne pas s'en emparer pour servir l'intérêt public, rééduquer le goût, protéger l'équilibre psychologique et recréer du lien ?

Ce carnet de terrain vous emmène sur les routes de Normandie, à la rencontre de scientifiques qui ont décidé de pirater les codes du web pour concevoir de véritables boucliers sociétaux et cultiver la résilience de notre jeunesse.

AU SOMMAIRE DE CE "CARNET DE TERRAIN"

	PORTRAIT | Pascale Ezan, la chercheuse normande qui bouscule le marketing pour nous faire aimer les brocolis Découvrez le parcours et la vision de l'ambassadrice de la Fête de la Science. Pionnière du marketing social, elle nous explique comment retourner les techniques d'influence des multinationales pour promouvoir une alimentation saine, durable et ancrée dans le plaisir.
	COUP DE PROJECTEUR | Au Havre, un “théâtre gastronomique” révolutionne la pause déj’ des étudiant·e·s Quand la théorie universitaire prend vie dans le réel. Émilie Hoëllard a transformé le hall gris de l'IUT du Havre en un espace théâtralisé. Le but ? Utiliser le marketing expérientiel pour lever le nez des smartphones, rompre l'isolement étudiant et faire adorer les épinards frais grâce à une "pédagogie inversée".
	PAROLES CROISÉES | “Il faudrait qu’on écrive une thèse à 4” : quand la recherche normande cartographie le destin alimentaire des jeunes Une rencontre inédite entre un enseignant-chercheur et trois doctorants du NIMEC. De l'enfance à l'université, en passant par le collège et le lycée, ils croisent leurs données sur YouTube, TikTok ou Instagram pour dessiner la trajectoire connectée de la jeunesse face à l'assiette.
	COULISSES | Sous l’œil des chercheur·se·s : le protocole scientifique qui analyse les paradoxes d’Instagram et TikTok Entrez dans les laboratoires. De la netnographie au protocole technique de la "table rase" pour tromper les algorithmes, découvrez la rigueur d'orfèvre déployée par les scientifiques pour infiltrer le web et analyser scientifiquement les portions réelles des vidéos healthy.
	GRAND ANGLE | Quitter le miroir des algorithmes : le défi d'une reconnexion à soi Pour clore cette exploration, Caroline Rouen-Mallet déplace le curseur vers la psychologie. Elle explore le miroir déformant d'Instagram, décrypte le mécanisme de l'hyper-conscience de soi et démontre pourquoi la reconnexion à la santé mentale et l'accompagnement des parents sont les clés de voûte pour libérer la jeunesse du regard de l'autre.

Crédits : Charles Deluvio (Unsplash, Licence CC).

Pour prolonger votre voyage aux côtés des scientifiques et découvrir les coulisses de la recherche qui façonne notre région, plongez au cœur de notre grand dossier "Carnets de terrain". Un espace vivant qui rassemble nos explorations mensuelles, les actualités des laboratoires de Normandie, ainsi que les rencontres et témoignages clés des chercheurs de notre territoire à ne pas manquer.